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志公寺五香豆腐干

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-04-05

原料配方 白豆腐1千克 花椒面5克 鹽20克 生姜粉5克 小茴香2.5克 陳皮粉5克 八角粉4克 山柰粉2.5克 桂皮粉2.5克

制作方法

1.把豆腐坯子置案上,將鹽、香料等均勻地撒在豆腐上,再將豆腐切成5厘米見方的小塊,按每10個重疊堆放2小時左右,讓其入味。

2.將入味的豆腐輔到有孔格的篾竹編里,放在灶膛上,點燃鋸木面徐徐熏炕,直到水分收干呈金黃色即成。

產品特點 五香,柔韌,味濃,宜佐酒。

 
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