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赤豆松糕

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-04-06

原料配方

糯米粉350克 大米粉150克 赤豆100克 白糖150克 水120克 麻油30克

制作方法

1.先將赤豆揀過、淘凈、煮爛、用漏勺撈出放入碗內。

2.取清潔盆,放入兩種粉拌勻。再取大碗加入水和白糖攪拌溶化,倒入米粉內用手拌勻抖散(不要有團塊),將煮好的赤豆也加入拌勻。

3.取蒸籠,放干籠布,將拌好的米粉和赤豆輕輕抖散開來,撒滿蒸籠后,用小掃帚掃平,上鍋用旺火蒸約45分鐘,取出涼透。取干凈木板,上面用麻油擦一下,合在赤豆糕上,將蒸籠翻身,去掉蒸籠和籠布,用刀切成塊,裝盤即成。裝盤時將擦麻油的一面朝上。

 
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