近年來，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，其副產(chǎn)品——食用菌菌糠也越來越多。農(nóng)戶可以利用這些菌糠飼喂育肥豬，比飼喂米糠效果更加明顯，可達到玉米的飼用效果，可降低飼料成本，提高經(jīng)濟效益。

食用菌具有較強的纖維分解能力，因此，栽培食用菌的菌糠中粗纖維降低了50%，木質(zhì)素降低了30%。因菌糠中含有大量菌體蛋白，所以粗蛋白的含量由原來的2%增加到6%-7%，脂肪含量也增加1倍左右。

據(jù)分析，用稻草、麥稈、玉米芯等纖維材料培養(yǎng)平菇、鳳尾菇，每100千克原料可產(chǎn)80千克鮮菇，還可得到60千克營養(yǎng)豐富的菌糠。菌糠中，含粗蛋白6.15%-10.92%、粗脂肪0.2%-1.4%、粗纖維3.25%-11.63%、粗蛋白含量略高于細米糠的水平，而粗纖維的含量則低得多（細米糠中，粗蛋白為9.4%、粗脂肪15.0%、粗纖維11.0%），有利于鋅、鐵、鈣、磷等元素的吸收，尤其是鋅的吸收，可增強豬體的免疫功能，提高對疫病的抵抗力，改善豬對營養(yǎng)物質(zhì)的消化、代謝，促進生長和發(fā)育。用1/3菌糠與其他飼料配合養(yǎng)豬，平均日增重780克以上，比用其他飼料喂養(yǎng)日增重率高50%以上，節(jié)約糧食40%，成本下降50%，瘦肉率比喂玉米高5%左右。

初次添加菌糠，要由少到多，經(jīng)一周左右適應(yīng)過程，逐漸由10%增加到30%。具體方法是，將廢菌料殘渣放在青飼料打漿機中，再摻入其他飼料；也可不經(jīng)加工直接與其他飼料混合。經(jīng)過曬干的菌糠飼料，可整塊存放，使用時再加以粉碎。對剩余廢菌料應(yīng)挖去感染雜菌的部分，曬干后，放陰涼干燥處保存，不要淋雨，以防發(fā)生霉變。