1、池塘要求：池塘要求靠近水源，水質良好，排灌方便，每口池塘對角處各建進排水口1個，進排水口內側用雙層密眼網扎牢，防止逃蟹及進水時帶進野雜魚和有害生物等。池塘四周用塑料板設0.6米高防逃墻。

2、放養(yǎng)前準備：放蟹苗前20天，每畝用生石灰80公斤清塘消毒。5-7天后，在扣蟹培育池中放養(yǎng)水花生，面積約占池塘總面積1/3。蟹苗放養(yǎng)前7天，進水50厘米左右，每畝施腐熟雞糞80公斤，培育浮游生物，使水色呈黃綠色，透明度20-30厘米。

3、苗種放養(yǎng)：5月上旬，每畝放河蟹大眼幼體1公斤。6月初，每畝放體長1-1.5厘米的南美白對蝦苗種1萬尾.

4、飼料投喂：河蟹大眼幼體到Ⅰ期幼蟹階段以攝食池內浮游生物為主，輔以投喂魚糜和用10目篩過濾后的蛋黃，加水全池潑灑。Ⅰ期幼蟹以后，投喂20天左右人工配合飼料，投喂量從在池蟹體重的20%逐漸減少到5%以下，同時逐漸增加水草的投喂量。蝦苗放養(yǎng)以后，投喂對蝦配合飼料，每天投喂量為在池蝦體重的5%左右，此時扣蟹以投喂水草為主。10月份對蝦捕完后，扣蟹培育以投喂動物性飼料為主，以增強體質越冬。

5、水質調節(jié)：保持池塘水深0.8-1米，在池塘向陽面，保留一定面積的淺水區(qū)，水深10-30厘米。每15-20天每畝水面用生石灰20公斤化漿全池潑灑1次。

6、捕撈：9-10月，用地朧網收捕南美白對蝦，次年2月干池起捕扣蟹。

扣蟹培育池混養(yǎng)南美白對蝦雖然可提高池塘有效產出，但也有一些弊端。如河蟹與南美白對蝦都在水體底層生活，養(yǎng)殖密度過大會導致養(yǎng)殖失敗，因此要保持合理的放養(yǎng)密度。另外，扣蟹池混養(yǎng)南美白對蝦，河蟹性成熟比例略高，這與河蟹攝食部分南美白對蝦飼料有關。如何采取有效措施，降低扣蟹性成熟比例，有關部門正在進一步研究。