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蘑菇防衰老四法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-05-13

    一、清水浸泡:水能隔絕空氣,使蘑菇變色慢,體態(tài)飽滿。但要求水質(zhì)含鐵量低,不得使用鐵器皿及含鐵量高的水浸泡。

    二、焦亞硫酸鈉處理:先用0.01%的焦亞硫酸鈉水溶液漂洗蘑菇3~5分鐘,再用0.1%的焦亞硫酸鈉水溶液浸泡半小時(shí),近期出瀝干,裝進(jìn)塑料袋內(nèi)貯存。在室溫10℃~15℃條件下,保鮮效果好。蘑菇可長(zhǎng)時(shí)間保持潔白。但貯存溫度超過30℃時(shí),僅能保鮮1天,以后就會(huì)逐漸變色。

    三、激動(dòng)素保鮮:用0.01%的6-氨基嘌呤液浸泡鮮菇10~45分鐘,取出瀝干后貯存,能延緩衰老,保持新鮮。

    四、比久保鮮:植物生長(zhǎng)延緩劑比久,化學(xué)名稱叫琥珀酸-2,2-2甲基酰肼。用0.001%~0.1%的比久水溶液浸泡蘑菇10分鐘,瀝干,貯存于塑料袋內(nèi),在室溫5℃~22℃條件下可保存8天,并能有效地防止褐變,延緩衰老,保持新鮮。
 

 
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