為什么說萬物生長離不開營養(yǎng)呢？當你了解營養(yǎng)的確切含義后，就會覺得這句話一點也不會錯。“營”就是謀求的意思，“養(yǎng)”是養(yǎng)生的意思，合起來就是謀求養(yǎng)生，具體地說，營養(yǎng)就是生命體不斷地從外界攝取所需物質(zhì)以維待生命活動的過程。對人來說，營養(yǎng)就是從外界攝取食物，經(jīng)過消化吸收利用食物中身體需要的物質(zhì)以維持生命活動的整個過程，這些維持身體正常生長發(fā)育新陳代謝所需的物質(zhì)，叫做“營養(yǎng)素”。
　　目前所知，人體所需營養(yǎng)素有42種，可分成5大類，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素。近年來，有些學者認為膳食纖維也是一類營養(yǎng)素。
營養(yǎng)素在人體內(nèi)的功能各不相同。大致可以分為三個方面。
　　1． 供給生命活動所需能量和維持體溫
　　2． 構(gòu)成和修補身體組織
　　3． 作為調(diào)節(jié)物質(zhì)，如同機器中的潤滑油一樣，維持身體的各種正常生命　　　　活動。
　　營養(yǎng)與生命的關(guān)系密不可分，離開了營養(yǎng)生命無法存在，因此當我們提起萬物生長靠太陽時，不要忘記：萬物生長離不開營養(yǎng)。