冬令時節(jié)，是吃蛇進補治病的好時機，因為，進入冬眠的蛇已長得又肥又壯，積累了較多元氣而最為滋補。蛇的種類較多，僅在我國自然界中就生存著160多種蛇，無論是無毒蛇還是有毒蛇都可食用。全條蛇的蛇肉、蛇膽、蛇鞭、蛇皮、蛇卵等都是補身或治病佳品。現(xiàn)將醫(yī)書及中藥專家和蛇類專家研究蛇各部分的食療作用簡要介紹如下。
    1、 蛇肉驅(qū)風(fēng)活血除疾去濕
    蛇肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、各種維生素及礦物質(zhì)，主要功效是祛風(fēng)除濕、行氣活血和舒筋活絡(luò)，對血氣兩虧、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等都有較好療效，對腦卒中后遺癥和手腳麻木等亦有幫助。其所含天立氨酸，對消除疲勞恢復(fù)健康有很好效果；含量較多的亞油酸，有保持血管不硬化的作用。蛇肉富含有機元素，多食可以美容。蛇肉性質(zhì)溫?zé)幔�又能行氣活血，故冬令吃蛇對抵御寒氣有幫助。食法可以做菜、配料煲湯和煲粥等，按個人需要而烹制。
    2、 蛇膽去翳明目祛風(fēng)化痰
    蛇膽性質(zhì)溫?zé)幔�有祛風(fēng)化痰作用，能促進消化系統(tǒng)功能。蛇膽能清熱明目，可改善中老年人眼花狀況，還可止癢。但蛇膽很苦，故食前不要弄破。與北芪、黨參等中藥泡酒食用亦可。
    3、 蛇鞭補腎壯陽填精生髓
    凡雄蛇均有生殖器官，稱為蛇鞭。據(jù)研究，由于蛇是善于交配的動物，其精子的生命較長，因而食用蛇鞭能補腎壯陽填精生髓，尤其對中老年男性腎虛或有性功能障礙有幫助，女性有性功能失調(diào)者食之亦有療效。
    4、 蛇皮清熱除濕醫(yī)皮膚病
    蛇皮（干蛇皮中藥稱龍衣）味甘，性質(zhì)平和，具有清熱解毒功用，所以能除濕毒和熱毒。據(jù)研究，蛇皮可治皮膚瘙癢乃至濕疹和內(nèi)疹等皮膚病。尤其將海蛇皮燒炭研末，油調(diào)外用，可治療疥瘡、頑癬、帶狀皰疹等頑固性皮膚病。
    5、 蛇卵可增乳汁康復(fù)體力
    蛇卵（又稱蛇蛋），特別是水蛇卵，不僅營養(yǎng)豐富，且對身體有補益功能，尤其產(chǎn)后婦女用水蛇卵煮酒吃，可增乳汁浦育嬰兒，并能促進產(chǎn)婦精神體力康復(fù)，達到強身健體之效。食時將卵煮熟去殼，然后按需要再加調(diào)料烹制。
至于食用哪些部分最適合自己，這得由各人選擇或遵醫(yī)囑。