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馬鈴薯茴香餃子

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-02
加工工藝:
     1.原料配方
  面粉500克,馬鈴薯1千克,豬肉茴香餡300克,西紅柿醬60克,熟植物油40毫升,料酒20毫升,香菜20毫克,姜末、蔥末、精鹽、醬油、味精、香油各適量。
  2.加工方法
  馬鈴薯洗凈蒸熟,攪拌成泥,加面粉揉成面團。將餡加入醬油、精鹽、味精、蔥末、姜末、熟植物油、少量水順時針不斷攪拌,然后再加入西紅柿,拌勻待用。將馬鈴薯面團揪成大小適中的劑子,搟成餃子皮,用拌好的豬肉餡包成餃子,放到籠屜上蒸約15分鐘,取出后放在盤子內(nèi)。炒鍋上火,倒入適量植物油,把蔥花、姜末炒香,再投入西紅柿醬煸炒,加清水200毫升煮沸,加適量鹽、味精,用濕淀粉勾芡,然后再加入香菜末,淋上幾滴香油,澆在甘薯上即可食用。
設(shè)備信息: 多功能組合式炊具:ZHCJ-5011型;外行尺寸930×354×650(mm);湖南平江縣食品機械廠
廠房投資: 日產(chǎn)1噸,投資50萬元
產(chǎn)品描述: 形如蒸餃,鮮香軟嫩,清淡可口。
 
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