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黑米營養米粉

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-06
加工工藝:
     配方
  大豆12.5%,黑米62.5%,白砂糖12%,乳粉5.0%,豆油2.0%,磷酸氫鈣1.0%,乳酸亞鐵0.5%,強化劑適量。
  工藝流程
   黑米、大豆精選—加濕—拌和—膨化—粉碎—配料(豆油、乳粉、糖粉、強化劑等)—攪拌—篩粉—計量—包裝—成品
  操作要點
   1.輔料處理
   1)精選黑米,大豆選用二級以上,除雜脫皮。
   2)混合黑米、大豆并加濕。干濕度要求13.5%±0.5%。濕度是保證膨化質量的要素。
   3)膨化機中膨化溫度 150℃土 10℃瞬間膨化成直徑2毫米,長200毫米圓柱狀后再粉碎至80目/2.54厘米以上。
   4)糖粉由精制砂糖經粉碎到80目/2.5厘米糖粉,當天使用。
   2.混合配制
   將強化劑(VA、VB1、VB2、VD)乳酸亞鐵,碳酸氫鈣等按比例于不銹鋼桶中攪拌均勻再將大豆混合粉、糖粉、乳粉先加入
  50%,攪勻 5分鐘,再加入剩余 50%的混合粉、糖粉、乳粉攪拌 10分鐘,同時噴入豆油攪勻包裝封口。
設備信息: 豆類篩選機:生產率200kg/h;電機功率0.65kw;外形尺寸1700×710×2200(mm);參考價格6萬元;天津市包裝食品機械研究所豆類清洗機:XD-1型;生產率400kg/h;電機功率2.2kw;外形尺寸1800×420×1300(mm);內貿部北京商機所脫皮分離機:DTF-300型;生產能力230kg/h;電機功率kw;外形尺寸1275×510×1270(mm);參考價格0.58萬元;江西永豐機械廠谷物膨化機:GB46型;生產率25kg/h;電機功率4.0kw;外形尺寸500*380*930(mm);參考價格0.23萬元;長春101中機械廠磨粉機:MF-200型;產量100-150kg/h;電機功率5.5kw;外形尺寸1150*740*1480(mm);參考價格0.72萬元;云南省糧油機械廠平面回轉篩:TQLM100型;生產能力6t/h;電機功率1.1kw;外形尺寸1998*1313*1400(mm);參考價格1.4萬元;河南新鄭糧機廠調粉機:TEL330型;生產能力每次和面100kg;電機功率4.0kw;外形尺寸770*1000*2080(mm);航空航天工業總公司第六0八研究所
產品描述: 1.色澤:淺灰色。 2.狀態:粉末狀。 3.口味:香甜可口,略帶米香、豆香及乳香。 4.蛋白質12%~20%、脂肪3%一6%、糖16%。含微量元素鐵6毫克/100克、鈣600毫克、鋅4毫克。含VB1、VB2均在0.4毫克以上,VA>1000國際單位/克、VD>22國際單位/克。
 
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