在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

VIP標識 上網做生意,首選VIP會員| 設為首頁| 加入桌面| 收藏本頁| 手機版| RSS訂閱
食品伙伴網服務號
 
當前位置: 首頁 » 食品專題 » 農產品加工工藝與設備 » 正文

水果硬糖

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-02
加工工藝:
     原料配方(重量份額)
  精制白糖46,淀粉糖漿(DE值43,干固物80%)40,濃縮果汁:(干固物30%)80。
  工藝流程
   香精、色素、調味料
  ↓
  白糖、淀粉糖漿等→配料→溶化→過濾→熬煮→冷卻→(調和) →成型→包裝→成品
  操作要點
  (1)配料:在硬糖的配料中,要注意還原糖的平衡,當配料中蔗糖含量過高時成品容易出現結晶現象(返砂),當還原糖含量過高時產品容易出現吸水發粘現象。成品硬糖中總還原糖(原料中還原糖+加工中轉化的還原糖)一般控制在12%一20%,最高不超過25%。
  (2)溶化:糖料加水加熱使蔗糖完全溶化。溶化不完全時,加工中容易出現返砂現象;加水過多使熬煮時間延長。
  (3)熬煮:要使糖液成為一種無定形膏體,必須經過熬煮蒸發多余的水分。熬煮方法有常壓熬糖、真空熬糖。常壓熬糖又可用蒸汽夾層鍋或明火熬糖,在熬糖過程中要不斷攪拌,從鍋中取出少許糖膏,放人約30℃的水中浸30s左右取出,當糖膏手感酥脆,顏色棕黃.即可出鍋。真空熬糖是在真空熬糖鍋中進行的,糖膏溫度110-115℃。
  (4)冷卻、調和:剛出鍋的糖膏溫度很高,取出在冷卻臺面上冷卻。經適度冷卻后加入香精、色素、調味料進行不斷翻拌,使糖膏調和,糖體溫度均勻。如果采用澆注成型法成型時則不用此工序。
  (5)成型:成型工藝有連續沖壓和連續澆注。沖壓成型時,將糖冷卻到70--80℃,這時糖坯具有較好的可塑性,用拉條機或人工將糖坯拉成條,進入成型機沖壓成型。澆注成型時,將熬煮好的膏通過澆注機頭澆注入連續運行的模型中,然后迅速冷卻,最后從模盤脫出。
  (6)包裝:將缺角、裂紋、氣泡、雜質粒挑選出,用密封性好的包裝紙進行包裝。
設備信息: 系列糖果生產線:攪拌機:TJ6E3 900×600×1540(mm)4KW 搓切機:SPB 2.2KW 保溫輥床:SPB 2100×7100×1500(mm)0.75KW 上海食品工業機械設備廠
廠房投資: 日產5噸,投資400萬元。
產品描述: 口感酸甜,有水果風味,顏色棕黃
 
[ 網刊訂閱 ]  [ 食品專題搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
閺囨潙顦�

 

 
推薦圖文
推薦食品專題
點擊排行
 
 
Processed in 0.366 second(s), 18 queries, Memory 0.89 M
51La
主站蜘蛛池模板: 国产四虎 | 狠狠色欧美亚洲狠狠色www | 激情综合色五月丁香六月亚洲 | 91久久澡人人爽人人添 | 国产一级影院 | 国产精品天天看 | 天天操天天干天天透 | 中国农村一级片 | 好大好硬好爽免费视频 | 在线欧美三级 | 色婷婷综合久久久中文字幕 | 午夜影院在线观看免费 | 天天操天天操天天操香蕉 | 国产激爽大片在线播放 | 免费香蕉视频国产在线看 | 波多野结衣在线观看一区 | 欧美黑人粗硬大在线看 | 五月婷婷丁香在线 | 韩国免费特一级毛片 | 人成xxxwww免费视频 | 精品伊人久久大线蕉色首页 | 美女毛片在线观看 | 一区视频在线播放 | 国产午夜精品一区二区三区 | 免费网站直接看 | 婷婷丁香综合网 | 色妞视频资源在线观看 | 日本aaaa级| 人人插人人草 | 2022年国产精品久久久久 | 爱我免费视频观看在线www | 久久人人视频 | 日本不卡免费一区 | 免费久久精品国产片香蕉 | 成人丁香 | 欧美性受一区二区三区 | 国产乱人视频免费播放 | 在线免费观看你懂的 | 一级片免费在线观看 | 久久精品亚洲一区二区三区浴池 | 深夜视频在线免费 |