| 產(chǎn)品名稱： |
玉米杏仁茶 |
| 加工工藝： |
1.配方：
精制玉米粉85千克，脫苦杏仁粉12千克，芝麻1千克，白砂糖2千克。
2.工藝流程：
玉米→清選→浸泡→去皮→干燥→粉碎、過篩
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苦杏仁→清選→浸泡→煮制→去皮→冷水浸泡→干燥→粉碎、過篩→配料→蒸制→烘干→粉碎、過篩→包裝→成品
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芝麻→清選→淘洗→炒熟
3.操作要點(diǎn)：
(1)玉米粉的制作
挑選籽粒飽滿、無蟲蛀霉變的玉米，除去泥沙、石子等雜質(zhì)。在溫水中浸泡4小時，待玉米皮吸足水分后，撈出瀝干水分，然后放人平軸式金剛砂輪磨磨碎成細(xì)渣，除去玉米皮和胚，得到玉米糙。將玉米渣放人烘箱內(nèi)烘至含水量5％左右，然后用粉碎機(jī)粉碎，過100目篩，得到精制玉米粉。
(2)杏仁粉的制作
選擇飽滿、粒大、無霉變蟲蛀的苦杏仁，除去泥沙、碎核等雜質(zhì)。將苦杏仁放人溫水中浸泡16～18小時，撈出后在開水中煮10分鐘，冷卻后搓去杏仁皮。把杏仁放入冷水中浸泡4-5天，每天換水3～4次，直至杏仁沒有苦味為止。撈出杏仁瀝干水分，在烘箱內(nèi)烘干，然后磨碎并過150目篩，得到杏仁粉。
(3)炒制芝麻
選擇無霉變、籽粒飽滿的芝麻，用水淘去泥沙等雜質(zhì)，瀝干水分，放在鍋內(nèi)用小火炒至微黃為止，晾涼備用。
(4)配料、干燥、粉碎、過篩
按配方中原料的比例，把各種原料放進(jìn)攪拌機(jī)內(nèi)混合均勻，然后放進(jìn)蒸鍋蒸15～20分鐘，取出晾涼后，放進(jìn)烘箱烘至含水量5％以下，再粉碎，過80目篩，即得到玉米杏仁茶。
(5)包裝
每25克玉米杏仁茶裝進(jìn)一個小塑料袋，每10小袋裝進(jìn)一個大塑料袋。 |
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| 設(shè)備信息： |
主要設(shè)備：磨粉機(jī)：MF-200型；產(chǎn)量100-150kg/h；電機(jī)功率5.5KW；外形尺寸1150*740*1480（mm）；參考價格0.72萬元；云南省糧油機(jī)械廠烘爐：HL11型；傳動功率0.75kw；電熱功率80kw；外形尺寸7400×1923×1535（mm）；航空航天工業(yè)總公司第六0八研究所粉碎機(jī)：粉碎機(jī)：生產(chǎn)率1（t/h）；參考價格0.14萬元；四川省釀酒機(jī)械廠攪拌缸：500L；500kg/10分鐘；電機(jī)總功率：0.75kW；莫城食品機(jī)械廠 150、80、100目篩 |
| 產(chǎn)品描述： |
玉米杏仁茶是以玉米和苦杏仁為主要原料制作的方便食品。杏仁具有瀉肺熱、潤燥、止咳、降氣行痰的功效，可治療咳嗽、氣逆喘粗、風(fēng)寒頭痛、喉痹等病癥。玉米杏仁茶可用開水直接沖服，也可用鍋煮開食用，食用方便，香甜適口，常食有明顯的保健效果，是一種老幼皆宜的大眾化食品。 |
