| 加工工藝： |
原料配方：
泡麥500克，普通小麥2千克，酵面100克，大紅棗150克。
操作要點(diǎn)：
1．將泡麥500克用清水洗凈略泡后，撈出放置在容器內(nèi)，待其發(fā)芽時與普通小麥2千克混合磨成面粉，按70％的比例出粉。
2．將泡麥面加酵面、適量的水和成面團(tuán)發(fā)酵，將發(fā)酵好的面團(tuán)摻入部分干泡麥面粉，揉成硬面團(tuán)。將面團(tuán)均分成10份，每份揉成長方形，再用小刀在面塊兩側(cè)劃上圖案花紋，并在制好的饃坯兩端安放兩枚洗凈的大棗。
3．將饃坯放一木盒內(nèi)，用濕籠布捂20-30分鐘，待饃坯發(fā)起后，擺放在籠屜上用大火蒸20分鐘即可。 |
|
| 設(shè)備信息： |
主要設(shè)備：小麥預(yù)處理設(shè)備，磨粉機(jī)，和面機(jī)，蒸煮鍋攪拌機(jī)：MBJ-3型；生產(chǎn)能力150-200kg/h；電機(jī)功率6kw；外形尺寸776*1270*1250（mm）；上海華倫食品機(jī)械廠多功能組合式炊具：ZHCJ-5011型；外形尺寸930×354×650（mm）；湖南平江食品機(jī)械廠汽煮鍋：QG350型；外形尺寸2200*1200*1100（mm）；山西省淋汾供銷機(jī)械廠磨漿磨粉機(jī)：SM-150型；電機(jī)功率0.75KW；外形尺寸605*250*518（mm）；浙江省臨海市商業(yè)機(jī)械廠去石洗麥甩干機(jī)：生產(chǎn)能力5.0t/h；電機(jī)功率11+2.2KW；參考價(jià)格0.15萬元；外形尺寸3640*1560*2520（mm）；河南許昌糧食機(jī)械廠 |
| 產(chǎn)品描述： |
產(chǎn)品特點(diǎn)： 香甜可口，雪白柔軟，烤干酥脆，入口即化，風(fēng)味獨(dú)特。 |
