早秈糙米桃酥

發布日期：2006-06-03

加工工藝：

原料：
　　面粉、早秈糙米、油脂、白糖、其它輔料。
　　生產工藝：
　　稱取各種原料→加入糖、油→攪拌成糊→加入粉料→和粉→制坯→烘烤→冷卻→整理→成品。
　　操作要點：
　　1．各種原料分別計量，依次加入和面機中；
　　2．攪拌3-4min；
　　3．分塊、揉搓成型；
　　4．烘烤13-15min；
　　5．冷卻至室溫，檢驗包裝入庫。

設備信息：

烘烤箱，攪拌機烘烤箱：MBH-3型；生產能力100-140kg/h；電機功率50.7KW；外形尺寸2320*2070*2680（mm）；上海華倫食品機械廠磨粉機：MF-200型；產量100-150kg/h；電機功率5.5kw；外形尺寸1150*740*1480（mm）；參考價格0.72萬元；云南省糧油機械廠攪蛋機：JD56型；產量30kg/12-15min；電機功率4KW；昆明市三機械廠食品攪拌機：SHJ15-2型；電機功率0.75KW；外形尺寸520*420*780（mm）；參考價格0.28萬元；中山市機床廠糕餅成型機：GBC-90型；生產能力2.2-2.4t/8h；電機功率1.5KW；外形尺寸990*900*1280（mm）；參考價格2.803萬元；上海東方食品機械總廠

產品描述：

桃酥特點：成品為淺黃色，酥松爽口，滋味純正，無異味，無霉變和其它外來污染物。酸價1.126；過氧化值（%）：0.23；鉛（mg/kg, 以Pb計）：0.60；砷（mg/kg, 以As計）：0.35；黃曲霉毒素B1（ug/kg）:＜5。細菌菌落總數（個/g）：160；大腸菌落群數（個/100g）：＜30；致病菌：未檢出。

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