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干貝

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-06-07
核心提示:簡介:干貝即扇貝的干制品,其味道、色澤、形態與海參、鮑魚不相上下。古人曰:食后三日,猶覺雞蝦乏味。可見干貝之鮮美非同一般。 功效:干貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分,蛋白質含量高達61.8%,為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含

    簡介:干貝即扇貝的干制品,其味道、色澤、形態與海參、鮑魚不相上下。古人曰:“食后三日,猶覺雞蝦乏味。”可見干貝之鮮美非同一般。

    功效:干貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分,蛋白質含量高達61.8%,為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉,味道極鮮。與新鮮扇貝相比,腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能,能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥,常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載,干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

    適合人群:一般人都能食用。兒童、痛風病患者不宜食用。

    適用量:漲發品每次50~100克。

    溫馨提示:   

    ●過量食用會影響腸胃的運動消化功能,導致食物積滯,難以消化吸收。干貝蛋白質含量高,多食可能會引發皮疹。干貝所含的谷氨酸鈉是味
精的主要成分,可分解為谷氨酸和酪氨酸等,在腸道細菌的作用下,轉化為有毒、有害物質,會干擾大腦神經細胞正常代謝,因此一定要適量食用。

    ●品質好的干貝干燥,顆粒完整、大小均勻、色淡黃而略有光澤。

    ●干貝烹調前應用溫水浸泡漲發,或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟,然后烹制入肴。

 

 
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