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節后調腸胃吃黑有理

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-12-11  瀏覽次數:141
核心提示:在時尚界,黑色是不老的流行色。近年來,黑色之風也吹進了食品界。有這樣的說法:天然食物的功效和營養價值與它們的顏色有很大關系,顏色越深,營養價值越高,其排列次序為:黑色、紅色、黃色、白色。現代的飲食觀點是:食以黑最佳。據說,許多黑色食品不但營養豐富,而
    在時尚界,黑色是不老的流行色。近年來,黑色之風也吹進了食品界。有這樣的說法:天然食物的功效和營養價值與它們的顏色有很大關系,顏色越深,營養價值越高,其排列次序為:黑色、紅色、黃色、白色。現代的飲食觀點是:食以黑最佳。據說,許多黑色食品不但營養豐富,而且還兼有排毒、去油的功效。
  春節時,親朋好友聚會多多,觥籌交錯間,不知不覺便把許多平日高度警覺的“危險”食品也吃下去——大魚大肉、過量的油炸食品和高熱量食品等等,因此腸胃負擔過重、上火等一系列問題隨之爆發。或許,你可以嘗試在長假后多吃黑色食品,給腸胃一個清理、休息的機會。
  黑色食品營養奧秘
  所謂黑色食品,主要是指黑芝麻、黑米、黑棗、黑大豆、黑木耳、海帶、香菇、發菜、烏骨雞、豆豉等。
  現代醫學認為,黑色食品不但營養豐富,且有補腎,防衰老,保健益壽,烏發美容等獨特功效。經大量研究表明,黑色食品保健功效除了含有豐富維生素、微量元素的原因外,也與其所含黑色素類物質有關。
  食品專家認為,黑色食品不僅給人質樸、味濃、壯實的感覺,研究表明,食品里的黑色素對人體健康具有不可低估的積極作用,如可清除體內自由基、抗氧化、降血脂、美容,甚至對性功能也有一定的促進作用。這可能就是為什么當今世界流行黑色食品之奧秘所在。
    黑木耳
  黑之有道:黑木耳營養豐富,有“素中之葷,菜中之肉”的美名。黑木耳中的膠質是一種很好的滋補品,可以將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附后排出體外,起到“清道夫”的作用。此外,黑木耳中含有的類核酸物質,可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量,對高血脂、冠心病、動脈硬化等患者很有好處,因此也很適合年后吃得太油膩的你。
  挑選有方:市場上的木耳有光木耳和毛木耳兩種。光木耳就是通常稱的黑木耳,光木耳的耳片膠質,富彈性、半透明,耳片背面略呈灰色,水發性好,朵大而適度;毛木耳朵大肉厚,腹面黃色,背面茸毛長而密,灰白或灰黃色,水發性一般或較差,質梗性,口感較脆。除了光木耳和毛木耳在形狀、顏色和質地等有明顯區別外,市場上有一種劣質木耳,泡水后水就會變黑色,這是因為不良商販給它染上黑色染料。還有一種“地耳”,耳片小而薄,肉質硬,也容易與正宗黑木耳區別開來。
  時尚吃法:中醫推介一款 “黑木耳紅棗湯”,特別適合女性,除了健康,常喝還有一定的豐滿、補血之效,做法簡單又美味。準備原料包括黑木耳10g,紅棗50g,白糖適量,用適量的水,把黑木耳和紅棗煮熟后,加入白糖即可。最好在月經前1個星期到月經結束這段時間飲用,每天吃或隔天食用都可以。
 
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