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銀杏通血管健大腦

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-23

    銀杏又叫白果,是銀杏樹的果實,銀杏樹是當今世界上古生植物王國中最珍稀的植物之一,很多國家早已絕跡,而在我國幸存下來,故有“活化石”之稱。銀杏形似小杏,核呈白色,有獨特香味,可用來制作各種風味菜肴。

    銀杏中含有淀粉、蛋白質(zhì)、租脂肪、蔗糖、礦物質(zhì)、膳食纖維等,是高檔滋補果品,在宋代就被列為皇家貢品。明代李時珍的《本草綱目》中記載銀杏“熟食溫肺益氣,定喘咳,縮小便,止百濁;生食降疾,消毒殺蟲。”根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學研究,銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。

    銀杏只能少量炒吃或做菜,銀杏內(nèi)含有氫氰酸,多食易中毒。熟食一般15~30粒為宜,去心多吃無妨;生食6~10粒為宜。小孩不超過7粒。適合哮喘咳嗽、白帶、遺精、尿頻、淋病患者食用。

    銀杏以殼色黃白、種仁飽滿、斷面色淡黃者為佳。銀杏宜置于陰涼通風處,溫度低于5℃,可貯藏6個月左右。

 

 
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