具體包括：

 

1、對(duì)來(lái)料車(chē)輛的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查

 

　　檢查內(nèi)容包括：

 

　　檢查車(chē)廂內(nèi)部是否干凈衛(wèi)生？

 

　　檢查車(chē)廂內(nèi)部是否有積水？

 

　　是否堆放了其他化學(xué)品、腐蝕品或者可能對(duì)原物料存在污染的物料？

 

　　車(chē)廂是否有蟲(chóng)害活動(dòng)的跡象？

 

　　如有拼車(chē)情況，應(yīng)檢查是否會(huì)造成交叉污染？

 

　　對(duì)過(guò)敏原、轉(zhuǎn)基因有嚴(yán)格要求的產(chǎn)品，還要檢查車(chē)廂里面是否裝了其他過(guò)敏原或者轉(zhuǎn)基因物料？

 

　　有溫度控制要求的原輔料，需檢查車(chē)輛的溫度控制是否符合要求？

 

　　對(duì)于上述檢查中，發(fā)現(xiàn)有不符合的，倉(cāng)管員應(yīng)及時(shí)匯報(bào)相關(guān)主管，確定是否讓步接受。如讓步接受，應(yīng)明確擬采取的讓步接受的控制措施，并執(zhí)行。

 

2、對(duì)預(yù)包裝原輔料的外觀進(jìn)行檢查

 

　　倉(cāng)管員可以通過(guò)觀察原輔料的外觀，對(duì)原輔料是否接收進(jìn)行預(yù)判，這涉及到的檢查內(nèi)容主要包括：

 

　　檢查原輔料的包裝是否適宜或用不適宜的包裝物料袋包裝？（如使用飼料物料袋裝食品）

 

　　檢查原輔料的包裝是否有被污染的情況？

 

　　檢查原輔料的大包裝是否有被啃咬或鼠跡？

 

　　檢查原輔料的包裝是否有破損或滲漏的情況？

 

　　檢查原輔料的包裝標(biāo)簽是否明晰，沒(méi)有出現(xiàn)多種標(biāo)簽并存的情況？

 

　　對(duì)于冷凍食品，可初步檢查原輔料是否有化凍的情況或有反復(fù)解凍形成的冰晶

 

　　對(duì)于上述檢查中，發(fā)現(xiàn)有不符合的，倉(cāng)管員應(yīng)及時(shí)匯報(bào)相關(guān)主管，確定是否讓步接受。如讓步接受，應(yīng)明確擬采取的讓步接受的控制措施，并執(zhí)行。

 

3、對(duì)散裝原輔料進(jìn)行檢查

 

　　檢查散裝物料鉛封是否完好，以防止在運(yùn)輸過(guò)程中物料受到人為破壞？

 

　　核對(duì)鉛封號(hào)是否與送貨單的保持一致

 

　　檢查廂體外觀，是否散裝原輔料有不正常的滴灑漏等情況

 

4、對(duì)預(yù)包裝原輔料的信息進(jìn)行確認(rèn)

 

　　倉(cāng)管員可以通過(guò)標(biāo)簽、送貨單等方式對(duì)原輔料的相關(guān)信息進(jìn)行確認(rèn)：

 

　　原輔料的規(guī)格、等級(jí)是否與送貨單一致？

 

　　原輔料的數(shù)量是否與送貨單一致？

 

　　如可獲取原輔料采購(gòu)信息，倉(cāng)管員可核對(duì)到廠的原輔料的供應(yīng)商、規(guī)格、等級(jí)、數(shù)量是否與之相同？

 

　　檢查原輔料的生產(chǎn)日期，是否在公司規(guī)定的可接受的合理范圍內(nèi)？有些公司會(huì)明確原輔料驗(yàn)收時(shí)可接受的生產(chǎn)日期范圍，倉(cāng)管員可在原料驗(yàn)收時(shí)檢查原輔料的生產(chǎn)日期是否符合。

 

　　檢查原輔料的批次信息，是否為同一批次？如為不同批次，原輔料分為幾個(gè)批次，宜分別記錄、堆放，以便品管抽樣，以及后續(xù)原輔料入庫(kù)分區(qū)管理。

 

　　如倉(cāng)管員持有合格供應(yīng)商清單， 還應(yīng)判斷所提供的貨物的供應(yīng)商是否屬于合格供應(yīng)商。

 

　　檢查所提供的原輔料是否有產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告單？產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告單會(huì)隨貨物抵達(dá)；有時(shí)，供應(yīng)商可能會(huì)直接發(fā)送給采購(gòu)部門(mén)。無(wú)論采用何種方式，都必須有產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告單，否則，倉(cāng)管部門(mén)有權(quán)拒收。

 

　　與品管員相比較，倉(cāng)管員往往不具備相關(guān)的檢測(cè)手段和檢驗(yàn)專業(yè)知識(shí)，但在日常的原輔料驗(yàn)收活動(dòng)中仍可發(fā)揮很大的作用，幫助食品企業(yè)預(yù)警潛在問(wèn)題，為合格的原輔料入庫(kù)提供保障。