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為什么這么多的衛生規范標準都對更衣室有所要求呢？
這是因為更衣室是連接外界與生產區的緩沖區，其主要的作用是便于工作人員在進入生產車間之前，更換工作服、工作帽、工作鞋等工作裝備，對手部、鞋底進行有效消毒殺菌處理。
更衣室的目地在于保證工作人員進入生產車間時，個人衛生能達到一定要求，不會對車間帶來衛生隱患。
更衣室的設置要求
通過對各類法規標準的查詢，我們認為通用的更衣室要求為：
1、與加工人員數量相適宜，與車間相連的獨立區域。
2、必要時，要為在清潔區和準清潔區作業的加工人員分別設置更衣間，并將其出入各自工作區的通道分開。
3、良好的采光，亮度適宜，保持清潔衛生。
4、保持通風排氣，空氣干燥，防止發霉或濕度過大微生物繁殖。不得對車間造成潛在的污染風險——空氣、微生物、異物等（設計、衛生程度）。
5、鞋服存放：個人衣物、鞋要與工作服、靴分開放置；掛衣架應使掛上去的工作服與墻壁保持一定的距離，不與墻壁貼碰；個人用品柜，鞋柜，材質符合食品衛生要求（淺色不滲漏不吸附耐腐蝕，易清洗消毒）
建議：
※ 設個人物品柜（也可設立于更衣室外），便于存放手機、鑰匙等個人用品；
※ 更衣室內設水鞋柜/架和拖鞋柜/架，換鞋間設便鞋柜/架和拖鞋柜/架；
※ 工作服可采用掛衣架或衣柜，便服可以使用衣柜，也可以采用掛衣架；
※ 便服和工作服要分區域存放。
6、更衣室內在顯眼處標識明確的更衣程序。有穿衣鏡，便于進行自查。
7、室內通過安裝紫外燈、臭氧發生器、空氣消毒機等對室內的空氣和工作服進行滅菌消毒。
更衣室布局
更衣室布局的好壞關系到更衣室發揮衛生及緩沖作用的大小，若更衣室各功能區布局不合理，將無法保障工作人員的個人衛生，更衣室將形同虛設，甚至會影響生產車間的衛生狀況。
一般要設置兩套甚至更多的更衣室，用于區分車間的不同分區。
工作人員由換鞋區進入更衣區，完成更衣消毒等基本操作后，進入洗手消毒件后再進入不同的生產車間。
對生產環境要求比較嚴格的食品生產企業，可在更衣室出口處安裝風淋裝置，工作人員通過風淋后方可進入車間。
從低潔凈度等級區的到較高潔凈度等級區作業區時需要設置二更。二次更衣主要是為了保護產品，為了防止交叉污染，空氣的流動、人流、物流的方向都應該是由高潔凈區向低潔凈區。
更衣室設置
不同的更衣室布局，會配套不同的設施。為滿足工作人員衛生需要，基本包括：
更衣室應配備洗手液、洗手池、自動感應水龍頭、自動感應干手器、自動感應酒精消毒器
更衣柜、雙面鞋架、衣掛、紫外殺菌燈等設施，衣柜為存放工作人員私人衣服。
衣掛專用于放置工作服。
更衣室的日常維護
更衣室每天應至少安排半小時進行紫外燈照射或臭氧殺菌，殺菌時間應安排在下班后或無人時。
定期對更衣區進行醋熏等有效的防護措施，定期對工作服、帽、鞋進行清洗，太陽爆曬。定期使用酒精浸濕的干凈抹布對衣柜、鞋柜等進行抹擦。
及時更換洗手液、消毒水。洗手液、消毒水的濃度應符合要求，不得對皮膚、衣服造成損害。
