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酸奶,您喝對(duì)了嗎?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-16  瀏覽次數(shù):1764

  酸奶因其營(yíng)養(yǎng)豐富、口感佳而成為大眾喜愛(ài)的常飲飲品。它能提高機(jī)體的防病能力,調(diào)節(jié)腸功能和免疫系統(tǒng)。酸奶中的乳酸菌能增強(qiáng)消化 

    吸收能力,加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)和機(jī)體的物質(zhì)代謝。酸奶中的膽堿含量高,還能起到降低膽固醇的作用酸奶雖然好喝但并不是人人皆宜,酸牛奶在空腹時(shí)不宜喝,一般在飯后2小時(shí)內(nèi)飲用較佳。另外,有下列情況的人不宜喝酸奶: 

    胃腸道手術(shù)后的病人 

    胃大部分切除手術(shù)后短期內(nèi)不適合飲酸奶,因?yàn)椴∪耸チ思庸な趁拥哪芰Γ绻M(jìn)食富含營(yíng)養(yǎng)的流質(zhì)、半流質(zhì)食物,會(huì)很快進(jìn)入小腸,引起空腸膨脹,病人旋即出現(xiàn)嘔吐、痙攣、腹瀉、頭暈和極度虛弱的情況。 

    腹瀉或其他腸道疾病患者 

    腸道損傷后,體內(nèi)會(huì)失去絕大部分的乳糖酶,從而出現(xiàn)乳糖不耐受的情況,加重腹瀉。 

    糖尿病人酸奶在制作過(guò)程中會(huì)添加蔗糖作為發(fā)酵促進(jìn)劑,有時(shí)還會(huì)用各種糖漿調(diào)味,所以糖尿病人在選擇酸奶的時(shí)候要特別注意。只有那些用代糖品制作的無(wú)糖酸奶才可以選用,并遵從營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師的推薦量。 

    最后值得注意的是不能用酸奶服藥,特別是不能用酸奶服用氯霉素、紅霉素、磺胺等抗生素及腹瀉的一些藥物,喝完酸奶后最好用開(kāi)水漱口,這樣:有利于保持一口健康的牙齒。 

    酸奶DIY:選用純牛奶,先把牛奶煮開(kāi),放入小碗里面,等到牛奶涼下來(lái),在里面放入一小勺酸奶作為引子。添加引子之后攪拌均勻,喜歡吃甜的可以在里面加一些白糖。等到攪拌過(guò)的牛奶恢復(fù)平靜的時(shí)候,在上面滴上幾滴菜籽油,這樣做出來(lái)的酸奶表層奶皮是金黃色的,油漬點(diǎn)點(diǎn),潔白如脂,非常好看。大約幾個(gè)小時(shí)之后,小碗里面的牛奶就會(huì)逐漸凝固。 

 

 
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