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桃酥餅怎樣做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-10-16 14:31 - 解決時間 2008-10-16 14:36
桃酥餅怎樣做?
4392 次關注     提問者: 藝藝  
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原料:
1、低筋面粉 600g
2、糖份 220g(喜歡甜一點的可以將糖的份量增加到300g)
3、酥油 300g(沒有酥油可以換成豬油,不過酥油比較香)
4、雞蛋 60g(約1-2個,視大小決定)
5、泡打粉 6g
6、臭粉 2g(這個只要一點點,千萬不要多)
7、蘇打粉 5g

做法:
1、將糖粉、雞蛋、蘇打粉、臭粉放入盆中拌勻;
2、將酥油放入,繼續拌勻;
3、接著將低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成團,松弛10分鐘,分成約35g一個的小面團,繼續松弛20分鐘;
4、將小面團揉圓后壓扁,再排入烤盤中,灑上黑芝麻(或核桃仁)裝飾,再刷上雞蛋液,然后放入烤箱,中層,上下火170度20分鐘,然后轉上火,將烤盤放入上層,3分鐘上色后出爐冷卻即可。
  回答者: mtjj   2008-10-16 14:36   


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