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如何做藍莓蛋糕卷?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-08-20 14:04 - 解決時間 2008-08-26 17:13
如何做藍莓蛋糕卷?
3380 次關注     提問者: spzst  
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材料:
面粉75克 玉米淀粉15克 黃油14克 砂糖60克 牛奶60克 雞蛋3個 鹽、醋少許
藍莓果醬
制作:
1.蛋黃+牛奶+軟化的黃油+砂糖20克攪拌
2.面粉和玉米淀粉篩入1中再次攪拌均勻(成蛋黃液)
3.蛋清放少許醋,把剩余的糖分三次加入打至干性發泡(糖蛋白)
4.把打好的蛋白分三次加入到蛋黃液中,上下翻動使其均勻,再加點鹽再翻動
5.攪好的蛋糕液倒入墊好錫紙的烤盤中
6.烤12分鐘(我的烤箱無溫度控制,我是先用下火烤幾分鐘,然后上下火再烤分鐘,反正是憑感覺,守在烤箱旁.我想至少不會烤糊吧.)
7.烤熟后拿出來反扣在鋪了保鮮膜的桌子上,撕去錫紙,再倒過來涂上藍莓果醬,乘熱卷起,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏20分鐘左右,切開就可以啦
  回答者: 那年的火   2008-08-26 17:13   


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