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家制山楂糕加工技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-02-22
核心提示:原料配方 山楂1000克 白糖800克 瓊脂3克 冷水3升 制作方法 1.將九成熟的山楂洗凈、去核。 2.把瓊脂放入碗內,用開水浸泡2小時,備用。 3.將山楂、浸軟的瓊脂和冷水一同放入鍋內,置于大火上煮至山楂爛、瓊脂溶化。 4.用搗臼將山楂搗成糊狀,去籽,加入白糖,攪拌均勻,

    原料配方 山楂1000克 白糖800克 瓊脂3克 冷水3升

    制作方法

    1.將九成熟的山楂洗凈、去核。

    2.把瓊脂放入碗內,用開水浸泡2小時,備用。

    3.將山楂、浸軟的瓊脂和冷水一同放入鍋內,置于大火上煮至山楂爛、瓊脂溶化。

    4.用搗臼將山楂搗成糊狀,去籽,加入白糖,攪拌均勻,用小火煮20~30分鐘即可離火。

    5.將煮好的山楂糊趁熱倒入3~4厘米厚的盤中,晾涼后即成山楂糕。

    產品特點 素有"色如胭脂甜似蜜,解酸消食有兼功"之美譽,并具有降壓醒腦、軟化血管等功效,特別適宜老人、兒童食用。

 
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關鍵詞: 山楂糕 加工技術
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