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農業實用技術巨峰葡萄貯藏工藝

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-07-07
" 一、品種貯運特性   
    巨峰采后在常溫下,呼吸強度大,果膠酶分解快,即便是果肉硬的類型,也會在2-3天時間內變軟,導致果粒脫落。可以說防止巨峰貯運期間的干梗脫粒是巨峰貯藏的關鍵技術。   
    二、栽培技術要點   
    巨峰葡萄能否貯藏好,關鍵是能否采收到好葡萄。   
    1、要選擇產量適中,穗梗、果梗木質化較好,果粒緊湊、整齊,果粒有彈性、全面上色達紫紅或紫黑、蘭黑色的葡萄用于貯藏。   
    2、多施有機肥和磷鉀肥的葡萄果肉硬、糖高、耐貯運。氮肥過多,特別是后期氮肥多的不耐貯運。   
    3、果實成熟期控制灌水,加強排水。采前10日內灌水或遇雨,或者葡萄生長后期遇澇災,陰雨天較多,這樣的葡萄在貯藏中易裂果、易霉爛,易受防腐保鮮劑的傷害。嚴重的全庫損失。   
    4、葉面有較重的霜霉病,一般果梗上均潛伏有病害。因此加強后期的病害防治至關重要。   
    5、使用乙烯利催熟的果或使用膨大劑增大的果,貯藏期間會出現大量脫粒現象。   
    三、采收期及采收   
    果實應接近紫黑或蘭黑色時再采收。采收前2天應對果穗噴一次采前葡萄專用防腐保鮮劑(CT4號),這種保鮮劑為食品添加劑型,具有消滅田間病菌,抑制酶活性、呼吸作用等功能。   
    采收宜在早晨露水干后進行,選擇果穗緊湊、整齊、上色均勻、無病、無傷果。剪掉青果、傷、病、殘果,輕輕擺放襯有塑料薄膜的箱內。一次裝箱和輕柔、輕放、輕運是延長巨峰貯期的關鍵技術之一。   
    四、保鮮材料   
    1、保鮮膜:PVC(0.03mm)膜有較好的透濕性,較為理想。PE透濕膜(0.03mm)也可。在南方地區,巨峰預冷期可適當長于北方地區,PE膜透濕差,常常導致箱內塑料袋內積存較多水分,引起下層果出現裂果和傷害,因此應使用加入透濕材料的PE膜。巨峰對CO2抗性較好,適宜貯藏的氣體成份為O2 3-5%,CO2 5-8%。因此,保鮮膜不宜過薄。   
    2、保鮮劑:巨峰對SO2有較強抗性,國家農產品保鮮工程技術研究中心(天津)生產的巨峰專用保鮮劑(CT2號),可使質量好的巨峰果保鮮4-7個月,在南方地區,由于采收期氣溫較高,濕度較大,貯期短于北方地區,北方地區等果實成熟期降水偏多或果實質量差,貯期將明顯縮短。
 
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