在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

小肚

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-04-03

小肚是豬膀胱的灌制品,呈圓形,色澤金黃,清香味美,因其價廉物美而深愛廣大消費者的歡迎。

原料配方 瘦豬肉70公斤 肥肉30公斤 香油3公斤 五香粉0.3公斤 花椒粉0.1公斤 味精0.2公斤 精鹽4~5公斤 鮮姜2公斤 大蔥4公斤 醬油6~8公斤 亞硝酸鈉2~4克 淀粉50公斤 清水24公斤

工藝流程 選肉 加工 灌制 煮制 熏制 成品

制作方法

1.原料加工;將選好的肉切成40(長)×30×(寬)×20(厚)毫米的片狀。

2.拌料:將淀粉加水放入攪拌機內攪拌均勻后,倒入肉片和輔料(蔥和姜應切成末),攪拌5~10分鐘后,視其帶有粘性為止。

3.灌制:將洗凈的膀胱翻個后,灌入攪拌好的肉餡,然后用竹針縫好煮制,灌制過程中應注意:(1)只能灌到7~8成滿;(2)肉餡應經常攪動,以免沉淀。

4.煮制:灌好的小肚放入100℃的水鍋中煮制。煮制過程中先用旺火煮10分鐘左右,然后再用文火煮15分鐘,此后使水溫降至85~90℃煮1.5小時左右即可出鍋。

5.熏制:將煮好的小肚擺在篦子上放入熏爐內熏制。熏制料用紅糖和劇末,其比例為1∶4,每100公斤小肚使用熏料3.5公斤左右。熏制過程中切忌明火。熏制時間1~1.5小時,至表面呈金黃色時即為成品。

 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 6.325 second(s), 1062 queries, Memory 4.1 M
51La
主站蜘蛛池模板: 91视频色| 欧美色图网站 | 人人莫| 男女交性特一级 | 538porm在线看国产亚洲 | 黄www色 | 中文字幕在线乱码免费毛片 | 国产在线美女 | 羞羞漫画喷水漫画yy漫画 | 欧美午夜片 | 1000部啪啪勿入十八免费 | 黑森林福利视频导航 | 69自拍视频 | 韩国在线a免费观看网站 | 欧美性天天影视 | 久久久精品午夜免费不卡 | 美女免费视频色在线观看 | 狠狠色丁香婷婷综合 | 成人国产三级在线播放 | 4388x17亚洲最大成人网 | 国产视频精品久久 | 97干干 | 久久九九色 | 亚洲久久久 | 九九国产在线 | 国产精品三级a三级三级午夜 | 亚洲香蕉久久 | 51午夜| 色噜噜狠狠成人网 | 国产福利观看 | 男人午夜视频 | 日韩一级欧美一级 | 天堂8在线天堂bt | 成人三级在线播放线观看 | 日本高清色视频在线观看免费 | 黄黄网址 | 五月激情综合婷婷 | www一级毛片 | 五月综合激情网 | 黄色网久久 | 国产资源在线免费观看 |