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香酥怪味珍珠玉米的加工技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-10-06
   制作怪味珍珠香酥玉米是一條簡單易行的致富門路。它投資少,利潤高,一般家庭或農戶,投資幾十元錢就能進行加工。現介紹怪味玉米的制作方法如下:
  1、工具:鍋2口,浸泡盆1只,勺1把,漏勺1把,小型封口機1臺。
  2、原料:玉米粒100千克,白糖30千克,食鹽10千克,醋20千克,花椒粉5千克,辣椒粉3千克,生姜末1千克,八角(茴香)粉200克。
  3、制作方法:先將干玉米粒洗凈浸泡后,將玉米、八角(茴香)粉、辣椒粉、食鹽放鍋中,往鍋內加水,將玉米煮熟后出鍋瀝干水。將油放入鍋內燒熱后,將煮熟的玉米入鍋炸至稍脆后出鍋,將白糖加少量水在另一鍋內用小火燒至糖水起絲,即把玉米粒倒入拌勻,使糖粘在玉米粒上,最后將醋、花椒粉、姜末放入拌勻,冷卻后裝袋。
  4、產品特點:具有酸、甜、酥、香和麻辣味。
 
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