在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

花生酸奶的生產工藝

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-10-15
   近年來,花生植物蛋白奶在國內開發比較迅速,但乳酸菌發酵花生蛋白酸奶的開發生產還有相當的市場空間。四川省青神縣翠微食品有限責任公司從多年的乳制品生產實踐中,成功地研制出了通過乳酸菌(保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌)發酵生產花生酸奶的新技術。這種花生酸奶能促進消化、抑制腸道有害細菌,具有營養價值高和保質期長的特點,便于運輸和銷售�,F將其生產技術要點介紹如下:
  1.工藝流程
  花生仁—烘炒—脫皮—洗浸—海藻酸丙二醇酯、黃原膠—磨漿—分離—煮沸殺菌—均質—降溫—接種發酵劑—灌裝—發酵—冷貯—質檢—成品
  2.生產發酵劑的制備
  將脫脂奶粉配成10%的溶液,在121℃條件下保溫30分鐘殺菌。當液溫降至42℃時,以1:1的比例按接種母菌量的2%接入保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌種,在43℃恒溫箱培養48小時后取出,置于4℃—5℃環境下保存待用。
  3.花生乳的前處理
  將花生仁與穩定劑磨漿分離后,抽入冷熱調制缸加熱煮沸。當溫度達到80℃以后,液面起泡為假沸,可撇去部分泡沫,以保證質量。當溫度達到94—96℃時,保持兩分鐘后停止加熱。降溫至75℃時均質,均質后料液中蛋白質和脂肪微粒充分乳化,使花生乳品穩定,將均質后的花生乳冷卻到40—45℃。
  4.接種灌裝
  將上述處理好的花生乳漿在無菌條件下加入3—5%的乳酸菌生產發酵劑,充分攪勻后,將專用玻璃瓶及瓶蓋滅菌消毒后連續灌裝封瓶。
  5.發酵冷貯
  將灌裝好的花生酸奶瓶推入發酵室。在42℃的恒溫條件下發酵3—4小時。當花生酸奶的pH值為4—4.4時,推出發酵室,然后進入冷藏室,在30分鐘之內冷卻到10℃下,并在3—4℃條件下貯藏24小時后質檢待銷。
 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 0.584 second(s), 55 queries, Memory 1.05 M
51La
主站蜘蛛池模板: 午夜免费片 | 成人免费看片视频色多多 | 婷婷亚洲综合五月天小说在线 | 四虎永久在线精品国产免费 | 麦克斯奥特曼免费观看 | 国产在线成人一区二区 | 女上男下边吃奶边做视频成都 | 在线观看亚洲人成网站 | 男女网站在线观看 | 狠狠色丁香婷婷第六色孕妇 | 九九黄色网 | 在线capcom超级碰碰 | 天堂网在线新版www 天堂网在线资源 | 天天操天天做 | 免费国产成人午夜私人影视 | www.九色视频| 色播基地 | 欲色影院 | 五月天婷婷导航 | 中国又粗又大又爽的毛片 | 欧美成人一区二区三区在线电影 | 欧美亚洲专区 | 午夜手机福利视频 | 黑色丝袜美美女被躁视频 | 黄色网大全 | 99视频网站 | 久久久美女视频 | 欧美一级特黄视频 | 久久青草国产手机看片福利盒子 | 日韩毛片免费在线观看 | 六月婷婷综合激情 | 亚州人成网在线播放 | 3344免费播放观看视频 | 欧美伦理一区二区三区 | 久久国产精品永久免费网站 | 日日操夜夜骑 | 国产欧美日韩综合精品一区二区 | 又粗又大又爽又色又过瘾视频 | 亚洲欧美在线观看 | 天天爱天天做久久天天狠狼 | 四虎精品成在线播放 |