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五仁馬鈴薯餅

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-02
加工工藝:
     生產工藝:
  馬鈴薯→洗凈→煮熟→去皮→搗爛→揉勻→包餡→油炸→澆芡汁→成品
  加工方法
  1)將馬鈴薯洗凈,放入鍋內,加適量清水,煮熟后取出,趁熱剝去皮,搗爛成泥后,放入面粉,揉勻揉透,搓成長條,摘成40個大小均勻的劑子。
  2)將馬鈴薯劑子按扁,包入五仁餡心,收口捏緊,按扁,做成生坯。
  3)炒鍋放到中火上,放入適量素油,待油達到七成熱時,放入生坯炸成金黃色,撈出瀝油,裝入盤中。
  4)另取炒鍋,放到中火上,加少許清水,放入白糖、糖桂花,熬成糖汁,勾少許稀芡,澆到薯餅上即可。
  原料配方
  面粉100克,馬鈴薯500克,豆沙400克,白糖500克,素油、糖桂花、淀粉各適量。
設備信息: 多功能組合式炊具:ZHCJ-5011型;外行尺寸:930×354×650(mm)湖南平江縣食品機械廠
廠房投資: 日產2噸,投資100萬元。
產品描述: 香甜軟糯,具有馬鈴薯特有風味。
 
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