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馬鈴薯甜酥餅干

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-03
產(chǎn)品名稱: 馬鈴薯甜酥餅干
加工工藝:
     生產(chǎn)工藝:
  ①馬鈴薯面團調(diào)制與靜置:先將除面粉、馬鈴薯全粉、奶粉、淀粉等所有物料加入攪拌器中攪拌15分鐘,再將過篩后的面粉、馬鈴薯全粉、奶粉、淀粉混勻后加入,在盡量短的時間內(nèi)攪勻即可,靜置10~20分鐘。
  ②成型、焙烤:在輥印成型后,直接送入220-250℃烤爐中焙烤,至烤熟為止(5~6分鐘)。
  ③冷卻、包裝:在通風良好的輸送帶上冷卻至室溫后包裝。
  配方:
  面粉90千克,馬鈴薯全粉10千克、淀粉10千克,奶粉4千克,起酥油35千克,砂糖42千克,水15千克左右(視面團硬度而定),碳酸氫鈉0.4千克,碳酸氫銨0.2千克,大豆磷脂1千克,香精適量。
設(shè)備信息: 多功能餅干生產(chǎn)成套設(shè)備(BT1000F2)產(chǎn)量1000kg/h,電動機功率 900-1100,外行尺寸(長×寬×高):150000×1920×1700,參考價格:239.8萬元,珠海市機電集團公司餅干成套設(shè)備(包括和面機,餅干機,電爐,噴油機):560型機組,電動機功率130kw,外型尺寸:42000×1400×1550,參考價格:24萬元,河南新鄉(xiāng)食品機械股份有限公司
廠房投資: 日產(chǎn)10噸,投資350萬元。
產(chǎn)品描述: 口感酥脆香甜,具有烘烤餅干和馬鈴薯特有的風味。
 
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