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苦蕎芝麻羹

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-03
加工工藝:
     苦蕎麥營養價值高,富含蛋白質、淀粉、脂肪、礦物質及維生素等。其所含維生素有獨特之處,它含有其它糧谷不具有的蘆丁,蘆丁是苦蕎麥中黃酮類物質主要成分之一,有擴張冠狀血管和降低血管脆性的作用,在降低血膽固醇、防治心腦血管疾病及高血脂癥方面有較好的效果;苦蕎麥所含蛋白質,不僅有人體必需的8種氨基酸,還有老年人和兒童必需的組氨酸和精氨酸;苦蕎麥脂肪成分中富含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸。
  原輔料
  苦蕎麥心粉、皮層粉:由西昌市晨亨食品有限公司提供,山藥、桑椹、植物蛋白從市場購入。
  (1)將芝麻、山藥、桑椹、植物蛋白和苦蕎麥粉混合后進行擠壓膨化,再經粉碎而制成的苦蕎芝麻羹為無糖食品,是中老年人、糖尿病人、高血壓等病患者的食療佳品,也可用于兒童加糖等食用;
  (2)在苦蕎芝麻羹的生產中,芝麻只需清理后和其它原輔料混合即可膨化。在確保產品符合質量標準的前提下,可對配方進行調整,但應注意,配方中芝麻、植物蛋白用量不能太高,否則影響膨化效果,甚至不能膨化。
  工藝流程:
  芝麻、山藥、桑椹、植物蛋白和苦蕎麥粉→混合→擠壓膨化→調配→粉碎→成品
  配方:
  膨化苦蕎麥粉87%;芝麻10%;山藥1%;桑葚0.5%;植物蛋白1.5%。
設備信息: 粉碎機、拌粉機、自動喂料機、雙螺桿擠壓膨化機、旋切機、包裝機、烤箱等。網帶式雙用烘爐:BO-400型;生產能力200-250kg/h;電機功率1.1KW;外形尺寸2400*1000*1300(mm);上海奉新輕工機械廠磨粉機:MF-200型;產量100-150kg/h;電機功率5.5KW;外形尺寸1150*740*1480(mm);參考價格0.72萬元;云南省糧油機械廠谷物膨化機:GB46型;生產率25kg/h;電機功率4KW;外形尺寸500*380*930(mm);參考價格0.23萬元;長春101中機械廠攪拌機:電機功率7.5kw;外形尺寸1350*900*1610(mm);廣州市食品機械開發公司
產品描述: 本品以苦蕎麥心粉、皮層粉按一定配比為主料,以芝麻、山藥、桑椹、植物蛋白為輔料,生產苦蕎麥即食粉---苦蕎芝麻羹,具有營養豐富,易消化吸收,清香爽口,食用方便等特點。 產品色澤淡黃色,氣味正常,有明顯的芝麻香味、無異味、無肉眼可見雜質。
 
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