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麥胚鈣片

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-03
加工工藝:
     原料:
  麥胚;骨質(zhì)磷酸鈣:購自深圳市興龍時營養(yǎng)源有限公司;全脂奶粉、黃原膠、葡萄糖、乙醇、糠漿、硬脂酸鎂:均為食用級。
  配方:
  脫脂麥胚40,骨質(zhì)磷酸鈣30,全脂奶粉15,葡萄糖14,黃原膠1。
  工藝流程:
  小麥胚→超臨界CO2萃取→干燥→粉碎→配料→制軟材→制顆粒→干燥→整粒→壓片→成品。
  操作要點:
  1. 原材料的處理:
  (1) 超臨界CO2萃取:將小麥胚經(jīng)萃取脫脂,最高工作壓力32MPa,工作溫度32~100℃,工作時間2~5h。
  (2) 干燥:以蒸汽作熱源,干燥最高溫度80~100℃,時間35~50min,使干燥后的麥胚水分含量在4%以下。
  (3) 粉碎:粉碎細度以過CB42(相當于109目)篩為宜。
  (4) 配料:將麥胚與骨質(zhì)磷酸鈣、奶粉、葡萄糖、黃原膠等粉料攪拌混合均勻。
  2. 劑的制備:
  (1) 制軟材:以30%濃度乙醇作為潤濕劑, 60%濃度糖漿作為粘合劑,制成軟材。
  (2) 制顆粒:軟材立即通過旋轉式顆粒機,擠壓成顆粒。顆粒大小以能通過14目篩為宜。
  (3) 干燥:濕顆粒應及時干燥,干燥溫度為50~60℃。干燥后顆粒的水分含量應控制在4.5%~6.5%之間,便于順利壓片。
  (4) 整粒:用12目篩整粒,得到分散均勻的干粒。
  (5) 壓片:加入片重0.5%的硬脂酸鎂,混勻后用?16mm沖模壓片。
設備信息: 主要設備: 300L超臨界CO2萃取裝置,臥式沸騰干燥床,磨粉機,攪拌機,旋轉式顆粒機,真空烘箱,旋轉式壓片機。磨粉機:MF-200型;生產(chǎn)能力100-150kg/h;電機功率5.5kw;外形尺寸1150*740*1480(mm);參考價格0.72萬元;云南糧油機械廠攪拌機:電機功率7.5kw;外形尺寸1350*900*1610(mm);廣州市食品機械開發(fā)公司
產(chǎn)品描述: 產(chǎn)品特點: 外觀完整光潔,色澤均勻,具有麥胚特有的香氣與滋味,甜度適中。 重量差異限度±5.0%,硬度3~6kg,蛋白質(zhì)≥12%,脂肪≤12%,水分≤6.5%,鈣≥9%,砷≤0.5mg/kg,鉛≤1.0mg/kg,銅≤10.0mg/kg。 細菌總數(shù)≤10000個/g,大腸菌群≤60個/100g,霉菌≤500個/g,致病菌、活螨及螨卵不得檢出。
 
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