菜譜名稱  蘋果燉魚  

所屬菜系  粵菜  

基本特點    

基本材料  蘋果2個、草魚100克、瘦肉150克、紅棗10克、生姜10克。  

　　調料：鹽8克、味精2克、胡椒粉少許、紹酒2克。 

　　制法： 

　　1、蘋果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草魚殺洗砍成塊，瘦肉切成大片，紅棗泡洗干凈，生姜去皮切片。 

　　2、燒鍋下油，放入姜片、魚塊，用小火煎至兩面稍黃，倒入紹酒，加入瘦肉片、紅棗，注入清湯，用中火燉。 

　　3、待燉湯稍白，加入蘋果瓣，調入鹽、味精、胡椒粉，再燉20分鐘即可出鍋食用。 

　　燉時調味料不能下得過早、以免湯汁不白。 

　　補心養(yǎng)氣、補腎益肝，對因腎虧體虛或睡眠不足等引起的黑眼圈有明顯的改善作用。