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1、管理承諾
本公司最高管理者通過以下活動，提供建立和實施HACCP體系所作承諾的證據：
a）對HACCP體系的有效性負責；
b）將滿足顧客和法律法規對食品安全要求的重要性傳達到企業的各級人員；
c）確保制定的食品安全方針和目標與企業的戰略方向一致；
d）確保將HACCP體系的要求整合到企業的運營管理之中；
e）確保企業食品安全文化的推行；
f）進行管理評審；
g）確保各級員工關注食品安全問題，并鼓勵有效的內部報告；
h）確保資源的獲得。
2、合規義務
公司制定了《合規義務管理程序》，以識別法律法規要求、顧客要求及與HACCP體系有關的相關方的需求和期望，并從中識別確定其合規義務。
公司保留確定合規義務的文件和記錄，并保持更新。
3、食品安全文化
公司制定了《食品安全文化控制程序》，公司最高管理者確保履行食品安全責任，制定企業的食品安全文化，應至少包括以下幾個方面內容：
a）通過培訓讓員工知曉企業食品安全文化，形成良好的食品安全意識；
b）傳播和有效溝通企業的價值觀，確保各級員工積極參與企業的食品安全文化建設，及時獲得員工的反饋信息；
c）對食品安全文化活動及績效進行評價，必要時加以改進。
公司保留構建及改進食品安全文化的記錄。
4、食品安全方針、目標
4.1 方針
最高管理者制定、實施和保持食品安全方針，方針應：
a）適應企業的宗旨和環境；
b）為制定和評審食品安全目標提供框架；
c）包含滿足法律法規要求和顧客要求相關的食品安全承諾；
d）包括持續改進HACCP體系的承諾；
e）確保滿足食品安全相關的能力需求；
f）在持續適宜性方面得到評審。
食品安全方針應在企業各級人員內進行溝通、理解和應用。適宜時，相關方可獲取食品安全方針。
本公司食品安全方針：
科學管理、安全衛生、客戶滿意、持續發展。
4.2 目標
公司最高管理者確保在企業的相關職能和層次上為HACCP體系制定食品安全目標，目標應：
a）與食品安全方針保持一致；
b）可測量；
c）與適用的合規義務相適宜；
d）適當時予以更新。
公司食品安全目標：
食品安全召回為零
5、職責、權限與溝通
5.1 職責和權限
最高管理者規定本企業內各部門在HACCP體系中所承擔的職責和權限，確保相關崗位的職責和權限在組織內進行分配、溝通和理解。
最高管理者任命HACCP小組組長并確認其職責權限，同時應：
a）確保建立、實施、保持和更新HACCP體系；
b）帶領HACCP小組工作；
c）確保HACCP小組成員能夠勝任，必要時，組織HACCP小組成員的相關培訓和能力提升活動；
d）向組織的最高管理者報告HACCP體系的有效性和適宜性。
詳見HACCP小組組長任命書
5.2 溝通
5.2.1 內部溝通
公司制定《溝通控制程序》來建立、實施和保持有效的內部溝通，收集對食品安全有影響的信息，確保HACCP小組及時獲取可引起HACCP體系變更的信息，保持HACCP體系的持續更新和有效性。
最高管理者應確保HACCP體系的相關變更信息作為管理評審的輸入。
5.2.2 內部報告
本公司制定《內部報告管理制度》，來確保所有人員都有責任向上級管理者，直至最高管理者報告所關注到的食品安全問題及隱患。
最高管理者確保消除妨礙員工參與報告的障礙，制定鼓勵報告的上傳、嚴禁威脅報復或懲罰的政策以保護報告人。設立專門的報告渠道，鼓勵員工及時監督和舉報與產品質量、食品安全和合規義務相關的內部運營缺陷或違規行為。
公司保留內部報告的記錄。
5.2.3 外部溝通
公司依據《溝通控制程序》確保與外部溝通的信息充分，并可供食品鏈的相關方獲得。
公司應與下述各方建立、實施并保持有效溝通：
a）外部供應商和承包商；
b）客戶和/或消費者；
c）監管部門；
d）對HACCP體系的有效性或更新有影響或受其影響的其他組織。
公司規定負責對外溝通食品安全有關信息人員的職責和權限。負責外部溝通的人員應接受適當培訓，充分了解企業的產品、相關危害和HACCP體系，并經授權。
適當時，外部溝通獲得的信息可作為管理評審輸入，并用于更新HACCP體系。
公司保留外部溝通的記錄。
