魯市監通告〔2019〕第6號

山東省市場監督管理局

關于2018年全年食品安全監督抽檢情況的通告

按照原食品藥品監管總局《關于做好食品抽檢及信息發布工作的意見》要求，省市場監管局對各市市場監管部門或食品藥品監管部門監督抽檢信息通報情況進行了匯總分析。2018年全年全省共抽檢各類食品（含保健食品和食品添加劑）樣品549584批次，其中檢驗項目合格的樣品531113批次，不合格樣品18471批次，樣品合格率為96.6%。各級市場監管部門或食品藥品監管部門已對具體品種抽檢結果進行了公布，現將有關數據匯總如下。

在各類食品樣品中，日常消費量較大的食品種類抽檢情況為：食用農產品抽檢216570批次，不合格6406批次，樣品合格率為97.04%。餐飲食品抽檢37254批次，不合格3357批次，樣品合格率為90.99%。調味品抽檢25357批次，不合格591批次，樣品合格率為97.67%。水產制品抽檢8344批次，不合格264批次，樣品合格率為96.84%。糧食加工品抽檢27125批次，不合格423批次，樣品合格率為98.44%。肉制品抽檢25846批次，不合格692批次，樣品合格率為97.32%。糕點抽檢27183批次，不合格898批次，樣品合格率為96.70%。酒類抽檢17471批次，不合格395批次，樣品合格率為97.74%。蔬菜制品抽檢21441批次，不合格1181批次，樣品合格率為94.49%。食用油、油脂及其制品抽檢17375批次，不合格404批次，樣品合格率為97.67%。豆制品抽檢12500批次，不合格584批次，樣品合格率為95.33%。飲料抽檢17387批次，不合格樣品427批次，樣品合格率為97.54%。淀粉及淀粉制品抽檢17177批次，不合格798批次，樣品合格率為95.35%。水果制品抽檢9169批次，不合格414批次，樣品合格率為95.48%。乳制品抽檢5670批次，不合格33批次，樣品合格率為99.42%。

抽檢發現的主要問題：一是超范圍、超限量使用食品添加劑，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的30.60%；二是農藥殘留超標，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的22.83%；三是檢出其他微生物，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的8.41%;四是質量指標不合格，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的8.12%;五是獸藥殘留超標,不合格樣品批次數占不合格樣品總數的4.93%;六是標簽標識不合格, 不合格樣品批次數占不合格樣品總數的4.62%。此外，有818批次樣品檢出禁用獸藥,不合格樣品批次數占不合格樣品總數的4.34%;有799批次樣品檢出致病性微生物,不合格樣品批次數占不合格樣品總數的4.24%;有621批次樣品檢出其它污染物,不合格樣品批次數占不合格樣品總數的3.30%;有500批次樣品檢出非食用物質,不合格樣品批次數占不合格樣品總數的2.65%;有485批次樣品檢出禁用農藥,不合格樣品批次數占不合格樣品總數的2.57%;有469批次樣品檢出重金屬等元素污染物，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的2.49%；有124批次樣品檢出有生物毒素，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的0.66% ；有24批次樣品檢出功效成分/標志性成分（保健食品）不合格，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的0.13%；有19批次樣品檢出其他生物，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的0.10%。

針對以上監督抽檢中發現的問題，各級市場監管部門或食品藥品監管部門已經采取措施依法查處，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因、化解風險，并在日常監管工作中，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。

特此通告。

附件：   全年各類食品監督抽檢結果匯總表.docx

山東省市場監督管理局

2019年1月15日

(公開屬性：主動公開)