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影響微生物對壓力抵抗能力的其它因素

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期：2006-04-18

1、 微生物種類
2、 細胞形態(tài)
3、 食品介質種類和性狀
4、 加壓溫度
5、 加壓時間
6、 壓力大小
7、 加壓模式
8、 壓力與其他殺菌技術的協(xié)同作用

 
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