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市場監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于規(guī)范使用食品添加劑的指導(dǎo)意見

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2019-10-11  來源:市場監(jiān)管總局
核心提示: 市場監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于規(guī)范使用食品添加劑的指導(dǎo)意見
 市場監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于規(guī)范使用食品添加劑的指導(dǎo)意見

市監(jiān)食生〔201953

各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團市場監(jiān)管局(廳、委):

為督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者(含餐飲服務(wù)提供者)落實食品安全主體責(zé)任,嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用食品添加劑,進一步加強食品添加劑使用監(jiān)管,防止超范圍超限量使用食品添加劑,扎實推進健康中國行動,現(xiàn)提出以下指導(dǎo)意見:

一、食品生產(chǎn)經(jīng)營者對生產(chǎn)加工的食品應(yīng)當(dāng)制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或者確定產(chǎn)品配方,按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760)規(guī)定的食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量,規(guī)范使用食品添加劑。

二、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)加強生產(chǎn)加工制作過程控制,配備符合要求的計量器具,由專人負責(zé)投料,準(zhǔn)確稱量食品添加劑,并做好稱量和投料記錄,保證食品添加劑的使用符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或者產(chǎn)品配方。

三、食品生產(chǎn)經(jīng)營者生產(chǎn)加工食品使用復(fù)配食品添加劑的,應(yīng)當(dāng)對復(fù)配食品添加劑中所包含的各單一品種食品添加劑的實際名稱、含量進行確認計算,確保食品中含有的食品添加劑符合食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)。

四、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)加強食品原輔料控制和檢驗,對食品原輔料中帶入的食品添加劑合并計算,防止因原輔料帶入導(dǎo)致食品添加劑的超范圍超限量使用。

五、食品生產(chǎn)經(jīng)營者生產(chǎn)加工食品應(yīng)當(dāng)盡可能少用或者不用食品添加劑。積極推行減鹽、減油、減糖行動�?茖W(xué)減少加工食品中的蔗糖含量,倡導(dǎo)使用食品安全標(biāo)準(zhǔn)允許使用的天然甜味物質(zhì)和甜味劑取代蔗糖。

六、各地市場監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實本意見提出的要求,嚴(yán)格按照本意見和食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑,防止超范圍超限量使用食品添加劑。

七、各地市場監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)加強監(jiān)督檢查和抽樣檢驗,重點檢查產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或者產(chǎn)品配方、原輔料及食品添加劑的采購管理和投料使用、產(chǎn)品檢驗和標(biāo)簽標(biāo)識等,依法嚴(yán)厲查處超范圍超限量使用食品添加劑的違法行為。

市場監(jiān)管總局辦公廳

201995

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