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1、目的
為有效預防、積極應對、及時控制突發食品安全事故，確保集團公司在遇到突發食品安全事故時能高效、有序地開展救援工作，最大限度地減少人員傷害，保證員工身體健康，依照《中華人民共和國食品安全法》《國家食品安全事故應急預案》等有關規定，結合本公司實際情況，特制定本預案。
2、適用范圍
本預案所指食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。
本公司員工就餐后突發的食品安全事故，對人體健康構成潛在危害或者可能造成病亡的食品安全事故適用本預案。
3、工作原則
以人為本、預防為主、大局為重、協同作戰、自救為先、互救為輔，迅速、果斷、有效的開展救援工作。
4、組織保障
4.1 成立突發食品安全事故應急領導小組 (非常設部門)：
組長：XXX
副組長：XXX、XXX、XXX
成員：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX
4.2 公司突發食品安全事故應急領導小組下設應急指揮工作辦公室 (非常設部門)，辦公地點設在安技環保辦公室。(成員如下)
主任：XXX
(辦公電話：021-XXXXXXXX
成員：XXX
(辦公電話：021-XXXXXXX)
XXX
(辦公電話：021-XXXXXXXX
XX
(辦公電話：021-XXXXXXXX
XXX
(辦公電話：021-XXXXXXXX
4.3 應急處理聯系電話：
急救中心：120
陜汽北郊職工醫院：021-XXXXXXX
陜汽第一職工醫院：021-XXXXXXXX
陜汽第二職工醫院：021-XXXXXXX
安技環保辦公室：021-XXXXXXXX
5、職責
5.1 應急領導小組負責制定突發食品安全事故應急救援措施，負責現場組織、協調救援工作中碰到的各類應急事項，負責對可疑食品的溯源工作，負責信息上情下達，負責食品安全事故的輿情監測與應對，統一對外發布信息，避免不實信息擴散。
5.2 應急辦公室負責現場救援工作的應急處置，包括采取控制措施，及時有效地控制事故，防止蔓延擴大，并負責組織中毒人員的救護、輸送就醫、指導自救和互救以及信息溝通等工作。
5.3 食品安全事故發生單位負責中毒人員現場搶救、運送。
6、預警系統
6.1 加強日常管理，對員工餐廳的資質進行嚴格把關和審核。
6.2 加強公司用餐環境的衛生監督和管理工作。
6.3 在宣傳欄中張貼有關防止食品安全事故及應急救護知識，提高員工防范意識和應急處理能力。
6.4 對可能引發的食品安全事故，做到早發現、早報告、早控制，努力實現事先預防與緊急處置的有機結合。
6.5 行政部聯合品管部建立食品安全風險監測機制，每月對食材、加工環節進行風險評估，形成《風險研判報告》報應急領導小組。
7、應急措施
突發性食品安全事故一旦發生，立即啟動本預案。
公司辦公室：021-XXXXXXXX
預案啟動后，以上機構人員按照職責和分工立即進入應急工作狀態。
7.1 突發性食品安全事故發生后，應急辦成員立即到現場，向中毒人員了解所進食物、進食時間、臨床癥狀、中毒人數等基本情況，并及時向應急工作小組報告。同時根據現場情況，迅速、果斷、有效地開展現場救援、轉運和治療工作，指導受危人員自救和互救。
7.2 根據中毒人員的臨床表現，分析判斷食物中毒類型，統計中毒人數，向集團公司安全委員會報告基本情況，同時向當地市場監管部門報告險情 (包括中毒人數，所進食物，臨床表現和已經采取的措施)。
7.3 應急領導小組成員視情赴現場直接指揮救援工作。
7.4 迅速建立有效的信息溝通渠道，逐級報告險情，在公司領導以及政府相關部門的幫助、支持和指導下有效開展救援工作。
7.5 一旦確認食品安全事故類型，應急辦要立刻采取控制措施，通知員工餐廳對可疑食品進行留樣保存，以供市場監管部門現場取證，做出正確判斷和調查結論。對可疑食品、原料、工具、設備等進行封存時，需制作《封存清單》（一式兩份），由應急辦與被封存方簽字確認，明確封存地點、期限及解封條件。
7.6 配合市場監管部門做好可疑食品留樣、調查取證工作。
7.7 在時間不允許的情況下，當事人可以邊報告邊處理，對事件進行直接處理，力爭減少人員傷亡。在特別緊急情況下，應急領導小組有權緊急調集交通工具以及相關物資、設備進行現場救援，必要時還可以采取隔離等控制措施。
7.8 及時、準確地將現場信息上報應急領導小組，并在 2 小時內將食品安全事故起因、中毒人數、處理結果以統一對外書面形式報公司領導。報告需采用書面形式（含電子文檔），緊急情況下可先電話報告，2 小時內補報書面材料。
7.9 啟動預案后，集團辦公室保證專用車輛隨時調用，保證通信暢通，保證公司應急值班室堅持 24 小時值班，隨時應對各類意想不到的事情發生。
8、善后工作
8.1 安撫其他員工，穩定情緒，盡快恢復正常生活、工作秩序。
8.2 配合政府衛生部門做好供餐單位內部整改監督工作。
9、報告程序及內容
9.1 報告主要內容：
時間、地點、中毒人數、臨床表現、初步原因分析、責任主體、采取的措施等；
9.2 報告的程序：
事發當事人報告 --- 應急辦成員立即赴現場了解基本情況 (所進食物、進食時間、中毒人數)--- 報告應急領導小組 --- 報告當地衛生行政部門 (中毒人數、臨床癥狀、所進食物、動態、已采取的措施)。
事故發生后，除向當地市場監管部門、市場監管部門報告外，需同步上報集團公司安全管理部門，重大及以上事故需由應急領導小組直接上報省級食品安全委員會。
10、處理結果
10.1 做好善后處理工作，盡快消除突發食品安全事故的后果和影響。
10.2 對食品安全突發事故的起因及處理結果進行認真分析總結，必要時可將分析報告通報給相關人員以吸取經驗教訓。
10.3 所有相關處理結果文字材料經領導審批簽字后保存。
10.4 應急事件處理結果 (事前、事后) 形成統一對外文字材料上報有關部門。
11、其他
應急領導小組及應急辦公室成員平時處于待命狀態，一旦發生重大食品安全事故，立即啟動工作預案。
12、附則
本預案由安技環保辦公室負責解釋。
本預案自印發之日起實施。
